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Le Carnaval de Paris passe l'épreuve de la Grande Guerre : dès mars 1919, le cortège de la Mi-Carême défile à nouveau. Les ennemis du Carnaval parviennent cependant à faire interdire l'usage des confettis sous de fallacieux prétextes d'hygiène et économie. Les confettis propageraient des maladies et les ramasser coûterait trop cher. Comme ils continuent à être autorisés et largement utilisés ailleurs, par exemple au Carnaval de Nantes, un journaliste de l'époque fait malicieusement remarquer que les confettis ne rendent malades qu'à Paris. En fait les interdictions du Carnaval se doublent toujours de prétextes divers. On empêche la fête pour des raisons de morale, hygiène, économies, manque d'argent, lutte contre le bruit, nécessité de ne pas troubler la circulation automobile, etc. Ce genre de discours justificateurs apparaît dès le XVIe siècle. Par exemple on interdit les masques en raison des désordres que leur vente pourrait occasionner.
Pourtant, durant des siècles, le Carnaval de Paris est l'un des plus importants du monde. Succédant à la Fête des Fous c'est est une très grande fête dès le XVIe siècle.
Oublié durant 45 ans sa renaissance est initiée par Basile Pachkoff en 1993. Il reprend alors la tradition carnavalesque parisienne par la date de son défilé, le dimanche Gras, son parcours qui traverse Paris de la place Gambetta à l'Hôtel de Ville. La présence d'une vache en tête de cortège évoque la Promenade du Bœuf-Gras, l'autre nom historique du Carnaval de Paris.
Aujourd'hui nous pouvons parler de déambulation festive, performance collective, parade musicale...
Le Carnaval de Paris est un événement festif et convivial qui connaît un succès grandissant. C'est un carnaval populaire qui fédère autour de lui habitants, acteurs locaux, artistes de rue, plasticiens et musiciens.
C'est maintenant l'association MACAQ (Mouvement d'Animation Culturelle et Artistique de Quartier) qui gère son organisation.
En 2010, le Carnaval ayant lieu le même jour que la fête des amoureux, le thème était les couples improbables.
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